Een frisdroge en loepzuivere wijn met een stuivende sauvignon-neus. Hij is lekker sappig.
Domaine de Mont-Auriol
Domaine de Mont-Auriol was ooit koninklijk landgoed. Het domein is in handen van de familie Sarret. Ze hebben het domein al voor 13 generaties in handen.
Het gebied strekt zich uit over Golf Du Lion en is 400 hectare groot waarvan 80 gebruikt wordt voor wijnbouw. De overige hectare worden gebruikt voor olijfbomen.
Bij Domaine de Mont-Auriol werkt men met duurzame landbouwmethodes en maakt men gebruik van de beste roestvrije vaten. De botteling gebeurt in eigen fabriek. Ze hebben een totale productie van 500 000 flessen wijn die allemaal het IGP Côtes de Thongue dragen.
Het terroir is vooral klei met redelijk veel kalk. Samen met deze bodem profiteren ze in Côtes de Thongue van een mediterraan klimaat. Dit is ideaal voor de klassieke druiven om te groeien.
